MÓN NGON MỖI NGÀY

THỊT BA CHỈ CUỐN LÁ MẮC MẬT XIÊN TĂM CHIÊN HOẶC NƯỚNG

Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g ( Lựa chọn được thịt lợn đen hoặc lợn mán thì càng ngon)
Một ít lá mắc mật / hoặc lá chanh lá bưởi
Tăm nhọn: 1 gói
Ngũ vị hương: 1 gói
Sả: 2 cây
Tỏi và hành khô vài củ
Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, gia vị, đường, dầu ăn vừa đủ.

Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng nhỏ cỡ ngón tay cái. Đem thịt ướp với ngũ vị hương, hành, tỏi, sả băm nhỏ. Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm hoặc gia vị. Ướp thịt trong thời gian 30 phút là được.

Lá mắc mật rửa sạch, để khô cuốn từng miếng thịt vào từng lá mắc mật rồi xiên chặt vào tăm nhọn, mỗi que tăm mình xiên được 2 đến 3 miếng thịt cuộn trong lá mắc mật. Làm như vậy cho đến khi hết số thịt và lá mắc mật là được.

Lưu ý: nếu các bạn không mua được lá mắc mật có thể thay thế bằng lá chanh hoặc lá bưởi cũng làm cho món thịt trở nên rất thơm ngon và hấp dẫn.

Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn để chảo dầu nóng già cho lần lượt thịt xiên tăm vào chiên vàng đều là gắp ra được.

(Nếu các bạn không lựa chọn cách chiên các bạn cũng có thể nướng thịt xiên tăm trên than hoa cũng được nhé, khi nướng thì lưu ý dưới thêm chút dầu ăn lên từng xiên thịt để thịt và lá không dễ bị cháy và bị khô.)

Thưởng thức khi còn nóng chấm với gia vị tiêu chanh hoặc nước mắm hay sốt tương ớt chua ngọt cũng đều ngon!

CHÂN GÀ CHUA CAY SẢ ỚT

Nguyên liệu:
8 cặp chân gà
4-5 nhánh sả
5-7 trái ớt
1 củ gừng

Gia vị: nước, nước mắm ngon, 3 muỗng cafe đường, 6 thìa dấm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng muối hột
Cách làm:
B1: Luộc chân gà khoảng 5p-7p

B2: Vớt chân gà ra một tô nước lạnh, sau chừng 10-15p vớt ra để ráo rồi đặt vào tủ lạnh chừng 30p hoặc 1h cho da khô lại.

B3: Bắt nồi nhỏ lên bếp và đổ chừng 500ml nước, 3 muỗng cafe đường, 6 muỗng cafe giấm, 1 muỗng cafe gia vị. Đun sôi và để nguội rồi tiếp tục cho 3 muỗng cafe nước mắm, phần sả ớt và khấy đều.

B5: Cho chân gà vào hộp và ngâm trong vòng 1 ngày

 

                                                               BÁNH TRÁNG TRỘN

Nguyên liệu để làm bánh tráng trộn:
-  Bánh tráng khô
- 1 quả xoài xanh
- 10 quả trứng cút
- 3 trái tắc (quả quất)
- 5gr ruốc khô giòn
- 40gr khô bò sợi
- Hành lá, hành tím
- Sa tế, dầu ăn, nước tương, muối Tây Ninh
- Rau răm
- Đậu phộng (lạc)

Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn
Bước 1: Đầu tiên, các ấy dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
Bước 2:Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
Bước 3:Bạn xắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.

 

 CÚT LỘN XÀO ME

Nguyên liệu:
30 quả trứng cút lộn (hoặc 10 hột vịt lộn)
1 lạng me chín
Đậu phộng rang giã sơ
Rau răm
Tỏi băm nhuyễn
Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát.
Đường, nước mắm, gia vị
Mẩu gừng và chút ớt, giã nhuyễn.

 

CÔNG THỨC MÓN GỎI XOÀI XANH MỰC KHÔ CỰC NGON ĐÂY!

Oánh dấu lại rùi làm cho gấu nhà ta ăn thui các nàng ợ Biểu tượng cảm xúc heart
1. Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Mực khô: 1 con to
- Nước mắm, đường, mỳ chính
- Tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang tróc vỏ giã dập.

2. Cách làm:
Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng (để riêng từng thứ trong cùng một tô) Rắc vào tô một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng.  Sau đó, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.

Bước 2: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát nhỏ, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.

Bước 3: Mực khô nướng chín. Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.

Bước 4: Trộn thành phẩm ở Bước 1 + nước nộm ở Bước 2 + 1ít rau răm lại với nhau, để khoảng 10 phút cho ngấm => ta được đĩa nộm cơ bản.

Trước khi ăn, trộn mực khô xé sợi vào đĩa nộm cơ bản này. Rắc thêm lạc rang giã dập lên trên là xong.

Vị ngọt của mực quyện với vị chua ngọt của xoài xanh, cùng hương thơm cay nồng của rau răm sẽ tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng cho món gỏi xoài mực